食品安全实验室整体布局要求
1.办公室：办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的**外层，只需有桌、椅等简单设施即可。
2.细菌检验操作室(常规操作)细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台。
对实验台的要求：
a.实验台面积一般不小于2.4×1.3m;
b.实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线;也可以做边台。
c.实验台两侧安装小盆与水;
d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座;
e.实验台材料要以*热、*酸碱为宜。
3.无菌室：无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：
a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内;
b.与操作室用两道缓冲间隔开;
c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30w紫外灯一盏;
d.无菌室内设有实验台中央(实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面要小于1.5m;
e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。
